蒜香茄子

作者： 带着男神买遍全世界

蒜泥配茄子乃绝配、这道菜家常简单又下饭

用料

• 茄子 2根
• 蒜瓣 按个人喜好
• 小米辣 1个
• 蚝油 1勺
• 鲜酱油 1勺半
• 醋 1勺
• 白砂糖 1勺
• 黑胡椒粉 适量
• 熟芝麻 适量

蒜香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子按个人喜好改刀、我比较喜欢切片、这样比较容易烧软入味

步骤 2

蒜瓣按个人喜好选择瓣数、我比较喜欢蒜香味浓一点的、这里用了大概七瓣蒜、拍碎切成蒜泥.小米辣去头去尾去籽洗干净切丝

步骤 3

将酱料按照材料表上的份量调好、兑入1/3碗清水

步骤 4

冷锅入油开小火（我用的是橄榄油、建议煸炒茄子用气味淡的油）油变温加蒜泥和小米辣炒香（油温不能太高、蒜泥容易炒糊有苦味

步骤 5

加入茄子翻炒几下开中火加一碗半水（纯属个人烧菜习惯，防止了油爆、也可以炖煮入味）

步骤 6

茄子出汁变软加入酱料盖上锅盖炖煮、中途2-3次揭盖翻炒直至收汁、茄子用锅铲轻松切分

步骤 7

乘出撒上熟芝麻

菜谱创建时间：2015-11-03 16:22:59