胡萝卜糖

作者： 下厨房用户_7r2yc

健康美味零食，

用料

• 胡萝卜 1000g
• 单晶冰糖 280～300g
• 水 适量

胡萝卜糖的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净，去皮，切片，厚度一元硬币即可

步骤 2

冰糖入锅，加入适量水将其溶解

步骤 3

糖全部溶解完后放入胡萝卜，这时候胡萝卜会出汁，水会变成浅胡萝卜色～然后把水倒出来，放入空碗备用(倒出来的水要在之后的翻炒中，分次加入锅内与胡萝卜一同炒制，每次加入一点，不要太多，水快没了在加）

步骤 4

胡萝卜开始变薄了，加点倒出来的水继续炒，电磁炉1200度

步骤 5

电磁炉1000度

步骤 6

开始挂霜了，要减火，从800慢慢减到200

步骤 7

糖霜已经比较明显啦，可以调整到100度

步骤 8

最后的成品！

胡萝卜糖的小贴士

倒出来的糖水要在之后的炒制过程中一次一次少量的加入，千万不能一次加入很多，估计整个过程完工要2小时，所以耐心很重要！！

菜谱创建时间：2015-11-03 16:13:50