越南牛肉粉［Beef pho］

作者： 墨迹流苏

方子改自《Olive》Dec 2015 P98.

用料

• 牛肉高汤 750ml
• 蒜 2瓣
• 姜 拇指大小1块
• 红辣椒 2根
• 八角 1个
• 肉桂 1根
• 小葱 1把
• 鱼露 1 tsp
• 米粉 100g
• 牛里脊 200g
• 豆芽 1把
• 海鲜酱

越南牛肉粉［Beef pho］的做法步骤

步骤 1

蒜切片，姜切丝，辣椒切丝，葱切丝，牛肉切片。

步骤 2

将牛肉高汤、蒜、姜、一半的辣椒、八角、肉桂、一半葱放入锅中，煮开，煮15分钟。捞出调料，煮开，加入鱼露。

步骤 3

将米粉煮熟。盛入碗中备用。

步骤 4

将牛肉和豆芽放入步骤2中的高汤中，煮熟。将牛肉、豆芽、汤成入装有米粉的碗中，撒上余下的红辣椒和小葱，搭配海鲜酱，即可。

菜谱创建时间：2016-10-15 23:38:34