戚风蛋糕（八寸）

作者： 粉琳

这是八寸的材料，需要做六寸的就将材料减半

用料

• 鸡蛋 4只
• 白砂糖 50g
• 牛奶 65g
• 玉米油 20g
• 低筋面粉 80g

戚风蛋糕（八寸）的做法步骤

步骤 1

原料

步骤 2

首先容器必须无油无水干净的，将鸡蛋分离为容器1:蛋白，容器2:蛋黄

步骤 3

容器1:将蛋白打发，打发到图片程度（刚起泡）分三次逐渐将白砂糖加入

步骤 4

打发到鸡尾状，打蛋器拿起不会有液体滴落就可以；这个时候可以去将烤箱预热（一般10分钟左右）

步骤 5

容器2:蛋黄搅拌，分别加入牛奶、玉米油、低筋面粉（面粉需过筛）搅拌，记得不能打圈圈搅拌，不然会起筋

步骤 6

搅拌到无颗粒

步骤 7

将容器1，三分之一的打发蛋白加入到容器2里面搅拌（不能打圈圈）

步骤 8

将容器2的糊浆全部倒入容器1搅拌（一样不能打圈圈搅拌）

步骤 9

将做好的糊浆倒入八寸的模具里，抖动模具便于将浆糊里的空气排出

步骤 10

烤箱温度180度，中下层，35分钟左右（每个烤箱的温度都有一定的差异，只要闻到味道飘出就差不多OK了）

步骤 11

蛋糕出炉后马上要将其倒扣，防止冷了蛋糕下榻；这步一定要记得喔，不然蛋糕就不会蓬松；待到冷了就可以吃蛋糕了（取出蛋糕方法：用小刀模具边缘一圈就可以）

菜谱创建时间：2015-11-02 17:25:45