红豆吐司（汤种版）

作者： 筱筱Bread

自从做过汤种面包，从此就爱上这款面包！现在将这款红豆吐司分享给大家，希望大家会喜欢！

用料

• 面团：
• 高粉 237g
• 盐 4g
• 酵母 4g
• 全蛋液 25g
• 牛奶 67g
• 汤种 75g
• 黄油 15g
• 糖 25g
• 蜜红豆 80g
• 汤种：
• 水 250g
• 高粉 50g

红豆吐司（汤种版）的做法步骤

步骤 1

首先准备汤种.将汤种材料中的水与高粉混合搅拌，然后加热，同时不断搅拌，以免糊底！加热至65度时离火，此时面糊在搅拌时会有纹路出现即可！在面糊表面盖上保鲜膜冷却！

步骤 2

将面团中的材料除黄油和蜜红豆外的材料揉至扩展阶段，随后加入黄油，揉至完全扩展阶段！进行第一次发酵，至两倍大！

步骤 3

将发酵好的面团排气，分成两份，滚圆，静置15分钟左右！将静置后的面团擀开，卷起！再次擀开，撒上蜜豆，卷起！放入450g的吐司模具中。（个人比较喜欢在第二步中就放入红豆，但是这样可能会造成排气不方便，所以大家还是在此时放蜜豆吧）

步骤 4

将面团进行第二次发酵至9分满，预热烤箱至180度，放入吐司盒烘烤35分钟！注意在15分钟左右时盖上锡箔纸，以免表面变黑！

步骤 5

出炉后的吐司立刻横放以免缩腰！

菜谱创建时间：2015-11-01 15:07:40