麻薯（不塌陷，不黏手，芝麻味）

作者： pLaYiNg

麻薯，作为一种略带嚼劲，越嚼越香的小零食，真的很容易让人一个接一个吃不停口。不过，做过麻薯的厨友可能都遇到过这种情况：看着烤箱里一个一个圆滚滚的麻薯，怎么一出炉转眼就塌陷了，变得皱皱巴巴的了？！T^T 虽说口感没有什么影响，内在才是最重要的，但是第一印象还是外观取胜啊！！！(>_<) 所以，现在就让我们一起来制作内涵与颜值具备的麻薯吧！+_+ 烘烤：中层，上下火200℃，10分钟后，下火转150℃，8分钟左右，表面金黄稍开裂就可以啦~

用料

• 麻薯预拌粉 200g
• 黄油 50g
• 牛奶 60g
• 淡奶油(可换成牛奶) 20g
• 高筋面粉 15g
• 鸡蛋 1个，约60g
• 黑芝麻 10g~15g，自己喜欢就好

麻薯（不塌陷，不黏手，芝麻味）的做法步骤

步骤 1

黄油隔水加热呈液态

步骤 2

麻薯粉+高筋面粉混合均匀

步骤 3

液态的黄油里，加入鸡蛋+牛奶+淡奶油，稍混合（我也就是晃一两下→_→）

步骤 4

将混合好的麻薯粉+高筋面粉，一次过倒入装有黄油的盆里，用橡胶刮刀将粉类和黄油混合物混合均匀，至没有明显粉粒

步骤 5

加入芝麻，再稍微混合均匀，成为芝麻味麻薯面团。（如果想做原味麻薯的话，这一步不加芝麻就好啦~）

步骤 6

上下火210℃预热烤箱，烤盘铺上锡纸或油纸。取20~21g麻薯面团，稍稍揉成球型（不用刻意很圆，揉两三下就可以了），放上烤盘。这个分量大概可以做20个，每个麻薯之间大概间隔2厘米。

步骤 7

放入预热好的烤箱，中层，上下火200℃，10分钟，下火转150℃，8分钟左右，至表面金黄色，稍微开裂就可以啦！

步骤 8

出炉，晾凉，开吃！！

麻薯（不塌陷，不黏手，芝麻味）的小贴士

1.高筋面粉是重点！高筋面粉是重点！高筋面粉是重点！重要的事要说三次！ 2.淡奶油可以换成等量牛奶，反过来可不可以，这我就不知道了…… 3.如果喜欢甜一点的，可以适量加糖粉，混合在粉类里面。 4.温度的东西真的很难说，所以一切都是看自家烤箱的脾气啊+_+

菜谱创建时间：2015-10-31 18:10:25