香芋甜心

作者： 思佳佳

记忆中KFC在好些年前有过一款小甜品 叫香芋甜心 当时喜欢的不得了 那时候去KFC必点的就是香芋甜心和稻香蘑菇饭 然而这两样现在都没了~ 这么多年过去 我也可以自己做美食啦~ 把想念的味道复刻出来 满足下我的小小心愿 香香的荔浦芋头 我还额外加了紫薯 用平底锅烙成的小饼 咬一口满足的不要不要啊 这是记忆中最甜蜜的滋味~

用料

• 荔浦芋头（大个的） 半个
• 紫薯/南瓜 适量
• 炼乳或者蜂蜜 适量
• 淡奶油 10g
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 黄金面包糠 适量

香芋甜心的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头去皮切大块蒸熟，加入适量炼乳或者蜂蜜调味，再加一点淡奶油（很提香，没有可以不加），捣成泥备用，紫薯去皮蒸熟捣成泥备用（南瓜也可以哦，但是南瓜要微波炉蒸熟，这样水分少一些）

步骤 2

准备出三个盘子，第一个盘子装面粉，第二个盘子装鸡蛋液，第三个盘子装黄金面包糠

步骤 3

带上一次性手套，这样好操作，取适量芋头泥在手掌心处按压出一个小窝，放入适量紫薯馅，慢慢团起来，有一点紫薯在外面没事的，反正一会儿还要裹面包糠，包起来之后整圆，再略微按扁成圆形的小饼（稍微厚一些比较好），剩下的芋头泥都如此操作，大约能做5-6个小饼

步骤 4

平底锅小火加热抹少许油，做好的小饼依次沾一层薄面粉，然后裹一层蛋液，最后再沾一层面包糠，放入平底锅中，小火煎至上色，最后两面金黄就好啦，记得时不时用铲子小心翻面的~一定小火哦，不然会焦的

香芋甜心的小贴士

1、紫薯泥本身是偏干的，而且紫薯很甜就不用额外放糖了，如果你特别喜欢甜味儿，也可适当加些甜味剂； 2、如果用南瓜做馅的话，一定选择老南瓜，而且用微波炉加热，这样水分才少，不然不好操作； 3、用黄金面包糠颜色会更漂亮的~

菜谱创建时间：2015-10-31 15:32:21