紫薯丁香蕉戚风～营养美味二合一

作者： 常糖糖

清甜版本的香蕉戚风，加入了紫薯丁，好吃好看又健康。我的香蕉完全熟透了，够甜，所以糖就少放了。喜欢甜或者香蕉不够香甜的童鞋，自行加糖哦～模具是17公分中空戚风模

用料

• 鸡蛋（小） 5个
• 香蕉泥 180克
• 紫薯 200克
• 糖（蛋黄） 20克
• 玉米油 30克
• 盐 1克
• 香草精 数滴
• 柠檬汁 5克
• 低粉 80克
• 糖（蛋白） 20克
• 柠檬汁 5克

紫薯丁香蕉戚风～营养美味二合一的做法步骤

步骤 1

熟透的香蕉一根半，用保鲜袋包住，然后用手捏成泥

步骤 2

捏好的样子，有点不好看哈哈

步骤 3

紫薯蒸熟去皮，只用了一个大约200克

步骤 4

切丁

步骤 5

蛋黄蛋白分开

步骤 6

蛋黄中依次加入糖，油，香蕉泥，盐，香草精，低粉，柠檬汁数滴

步骤 7

每一样都搅拌均匀再加入最后一样，这是拌好的蛋黄糊

步骤 8

蛋白加入柠檬汁数滴（或塔塔粉或白醋）

步骤 9

分三次加入糖，打发至有

步骤 10

取三分之一蛋白霜混合蛋黄糊后，两者全部混合。动作轻柔，小心消泡。

步骤 11

烤箱预热180，倒三分之一面糊入模具，撒上一些紫薯丁

步骤 12

再倒三分之一面糊，再撒一层紫薯丁

步骤 13

面糊全部倒入，上面轻轻放些紫薯丁

步骤 14

入烤箱，170度，40分钟，个人烤箱脾气不同哈！时间只是参考。出炉震三四下，倒置冷却后脱模。

紫薯丁香蕉戚风～营养美味二合一的小贴士

香蕉选熟的，比较有风味，还可以换成红薯或者芋头板栗，不过我觉得紫薯更漂酿！

菜谱创建时间：2015-10-30 09:24:31