毛蟹炒年糕

作者： Candice-XL

用料

• 毛蟹（六月黄） 2只
• 葱 50g
• 姜 50g
• 面粉 100g
• 年糕 500g

毛蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

将六月黄蟹洗净，从背部切成两半，切面沾上干面粉；

步骤 2

年糕切片入沸水焯软捞出备用；

步骤 3

热锅入油，待油热后逐一将蟹切面朝下放入油锅中煎至金黄色捞出；

步骤 4

热锅入油，待油热后逐一将蟹切面朝下放入油锅中煎至金黄色捞出；

步骤 5

倒入蟹块，烹入黄酒，加白糖和老抽（也可以适当加点蚝油更鲜美）；

步骤 6

加水大火烧开 约5分钟后；

步骤 7

倒入年糕片煮2-3分钟，记得不时翻炒一下，以免粘锅；

步骤 8

至年糕软糯入味，汤汁浓郁，撒胡椒粉，葱段、淋麻油翻匀即可出锅。

毛蟹炒年糕的小贴士

毛蟹，一般是用六月黄，也就是夏天的蟹做的，但秋天里因为蟹多，价格便宜，用小一点的秋蟹做，味道也是十分鲜美的。

菜谱创建时间：2015-10-28 19:09:35