全麦核桃包

作者： 帅帅小厨-1

今天给大家推荐一款十分健康的全麦核桃小餐包，今天的做法略有不同，呈现的口感也会不一样。吃惯了平时松软面包的亲们不妨试试今天这款，组织扎实有嚼劲，全麦配上核桃是越嚼越香，不喜欢吃甜面包的亲们一定得试试。

用料

• 高筋面粉 150g
• 全麦粉 50g
• 水 170g
• 糖 8g
• 盐 3g
• 黄油 10g
• 老面（没有可以不加） 20g
• 酵母 3g
• 核桃仁（烤过） 40g

全麦核桃包的做法步骤

步骤 1

1、参照微博@帅帅小厨 置顶揉面视频 完成揉面

步骤 2

加入烤熟的核桃40g揉匀

步骤 3

完成一次发酵后（28度大约60分钟）分成6等份滚圆松弛15-20分钟

步骤 4

松弛后再次滚圆

步骤 5

放入烤盘室温30度左右进行二次发酵

步骤 6

发酵到1.5倍大（不需要2倍大，如果发的太大口感会太过松软，不是这款面包想要呈现的口感）筛上全麦面粉

步骤 7

用剪刀剪上十字刀口

步骤 8

8、烤箱预热200度，中层烤13-15分钟左右表面金黄即可

菜谱创建时间：2015-10-28 15:42:40