双皮奶

作者： Sunny_Cheung

用简单的蒸锅就可以制作的美味营养甜品

用料

• 牛奶 400g
• 鸡蛋蛋清 70g
• 白砂糖 15g

双皮奶的做法步骤

步骤 1

用蛋黄分离器分离出蛋黄、蛋清。将砂糖放入蛋清中搅拌均匀。用筷子轻轻搅匀即可，不要用力打发蛋清。

步骤 2

加入牛奶，混合均匀后使用滤网过滤。

步骤 3

将过滤后的牛奶蛋清液体混合物置入蒸碗中，并用保鲜膜密封碗口。在水中加热蒸至固体状。这样一盅香浓营养的双皮奶就完成了。

双皮奶的小贴士

1、三个鸡蛋的蛋清基本可以满足上述配方要求的蛋清量； 2、冷却后的双皮奶会更加凝固，口感将更好； 3、牛奶的品质决定是否有奶皮。可以在制作前先将牛奶煮沸，如果有奶皮则可以将奶皮下的牛奶倒出和蛋清搅拌均匀，奶皮则备用。待过滤装碗后再放置。这样做出来的双皮奶就有皮儿了。 4、大家可以根据自己的喜好在双皮奶中添加红豆、红枣、水果丁儿。

菜谱创建时间：2015-10-27 22:39:41