白萝卜清炖羊排

作者： 闹小闹想静静

虽是秋天，可已有初冬的寒冷，驱寒佳品要属羊肉了，第一次炖羊肉，积累经验喽～

用料

• 羊排 2.5斤
• 花椒 适量
• 八角 三瓣
• 桂皮 一块
• 香叶 若干
• 白萝卜 一根
• 二锅头 一小瓶
• 葱 半根
• 姜 适量
• 香醋 适量

白萝卜清炖羊排的做法步骤

步骤 1

超市买来羊排，切小块，洗净。

步骤 2

大火煮开，边煮边去掉浮在水面上的沫子，要不断从底部向上翻，讲沫子完全去干净。

步骤 3

去好沫子的肉可以再次总清水洗净，以防有膻味。

步骤 4

香料准备好，生姜去皮切片，葱切段，八角，香叶，桂皮若干。

步骤 5

家里第一次炖肉没有放调料的盒子，只好用医用纱布缝制了一个调料包，放入花椒若干。

步骤 6

将准备好的食材放入锅中，倒入多半瓶小二锅头，适量香醋，都是为了去膻味。我用的是电饭锅，炖上一小时。

步骤 7

炖好后再加入白萝卜，食用盐，再炖十到二十分钟即可开锅食用，配上饼子，可当作羊肉泡馍吃。

白萝卜清炖羊排的小贴士

西北的羊肉比较没有膻味，清炖就很好吃。可大火去沫子这一步骤也是少不了的，一定要清干净。

菜谱创建时间：2015-10-27 21:29:20