砂蛋糕～喜欢沙沙的口感

作者： 爱烘焙的加菲

很喜欢这种沙沙的口感，外皮酥酥的，很香， 本人微信号3890371，欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加，请注明下厨房哦

用料

• 无盐黄油 125G
• 细砂糖 125G
• 鸡蛋 3个
• 香草精 几滴
• 盐 一小勺
• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 100G
• 泡打粉 3G
• 朗姆酒 15ml
• 牛奶 15-30ml

砂蛋糕～喜欢沙沙的口感的做法步骤

步骤 1

黄油软化至用刮刀可以轻易按压，加入细砂糖打发至蓬松发白

步骤 2

鸡蛋打散逐次少量加入黄油糊中（我分了三次），每次加入后都要搅打到黄油糊平滑再继续加入

步骤 3

鸡蛋液全部加入打匀后再依次加入香草精、食盐

步骤 4

将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛

步骤 5

分2-3次将混合过筛的面粉加入上一步中，用刮刀搅拌均匀，再加入朗姆酒搅拌均匀

步骤 6

根据面糊的状态加入适量牛奶

步骤 7

确认面糊的软硬度：用刮刀舀起一勺面糊并滴下，如果自然低落则浓稠度最合适，如果紧贴刮刀则说明过于干，可逐匙加入牛奶进行调节（牛奶我放了17ml，放牛奶不要一次放过多，分两三次少量加入，搅拌均匀再加）

步骤 8

将面糊倒入模具（sn2070，175*85*70mm），轻震模具使面糊表面平滑，也可以用刮刀摸平

步骤 9

放入预热好的烤箱，180度中下层，上下火，烤45-50分钟

步骤 10

发的很好

步骤 11

取出放凉

步骤 12

轻轻一晃就倒出来了，很香

步骤 13

成品，沙沙的感觉

步骤 14

成品

步骤 15

成品

砂蛋糕～喜欢沙沙的口感的小贴士

1. 玉米淀粉可以用土豆淀粉替代 2. 因为面粉的吸水性不同，一定依据面糊的状态加入牛奶调节浓稠度，我加了17ml的牛奶

菜谱创建时间：2015-10-27 13:46:48