啤酒辣子鸡（王凯版）

作者： 为了自己方便看

在我印象中“辣子鸡”应该是炸过的小鸡块周围都是干红辣椒。“啤酒辣子鸡”是什么鬼。可是既然是凯凯王的拿手菜，咱也必须得会啊！（迷妹的自我修养） 作为一直以来只按照别人的方子做东西从来懒得自己出方子的我，居然为了王凯来出方子。（入了kkw坑的大龄迷妹真可怕orz） 好！话不多说！让我们开始凯凯王的啤酒辣子鸡之旅吧！【雾 做法：啤酒和鸡zhuò 步骤：先把鸡倒锅里，然后把啤酒倒锅里，一焖就好了。 （是的，就是这么简单！） 微博：一土手斤口 做了的迷妹让我看到你们的双手好吗，看看下厨房里有多少情敌！

用料

• 童子鸡（不是特地买童子鸡来做的，因为别的鸡都好大，我吃不掉） 1只（约2斤）
• 啤酒（本人不喝酒，不知道啤酒的味道有没有说法，所以我买的雪花） 1听
• 干红辣椒，生姜，葱，花椒，八角 适量（见图）
• 细盐 一勺（见下步骤图）
• 生抽，老抽 适量
• 白糖 两勺
• 油 适量

啤酒辣子鸡（王凯版）的做法步骤

步骤 1

先看一下凯凯的照片（别闹

步骤 2

将鸡切成中等块，最好是让卖鸡的地方一起杀好帮忙切了。回家清洗一下，放在筐里沥水。

步骤 3

在鸡肉沥水的同时，我们可以来准备其他调味品。干红辣椒最好用湿毛巾擦一下，以免上面有灰。干红辣椒、生姜、花椒、八角、葱（两根）的量见图，最好再切两根葱，在起锅前要撒上。

步骤 4

大火热锅，如果锅里有水一定要擦干或者烧干。中火倒油烧热倒至有点冒烟。放鸡肉块。

步骤 5

烧至六成熟时将鸡肉盛出来。原来的锅继续烧，将油中的水份烧干。

步骤 6

将干红辣椒、生姜、八角（拨开）、花椒，葱，倒入油锅炒，直到闻到香味。

步骤 7

将之前盛出的鸡肉倒进去，翻炒几下

步骤 8

一听啤酒全部倒进去

步骤 9

加入两勺糖和一勺盐，倒一点老抽（上色）。翻炒一会儿使调味料均匀，然后盖上锅盖，终于到了凯凯说的“一焖就好了”

步骤 10

小火焖，焖倒啤酒入味的时候可以尝一下，我比较爱吃辣所以又加了两勺自家做的辣酱，不是很能吃辣的迷妹可以略过这一步。

步骤 11

倒上一点生抽（起鲜）翻炒，然后大火收汁。此时可以加上葱花。

步骤 12

最后出锅啦

步骤 13

想到凯凯和我吃的同款“啤酒辣子鸡”还有点小激动\(//∇//)\

菜谱创建时间：2015-10-26 12:22:58