藕粉桂花鸡头米

作者： 茶馆老板娘

糖桂花和鸡头米的味道，实在太精致。记得小时候，出生在苏州的外婆总和我说：秋天的时候能吃上一口家乡的鸡头米才叫舒服。那时候我一直不明白芡实不就是鸡头米吗？那时候也没有什么网购，距离的原因没办法买到新鲜的鸡头米。直到成年之后，自己去到苏州，品尝到了新鲜的鸡头米，才知道为什么离开家乡几十年的外婆还会想念这一碗鸡头米……

用料

• 鸡头米
• 藕粉
• 自制糖桂花
• 清水

藕粉桂花鸡头米的做法步骤

步骤 1

鸡头米化开用水冲洗一下

步骤 2

一锅水烧开后放入鸡头米，两分钟后捞起，沥水，用凉水冲一下

步骤 3

另起一锅水烧开，同时用凉水冲一点藕粉（我用的是无糖藕粉 这样甜度和浓稠度都可以自己调节）待用

步骤 4

水开后倒入鸡头米，稍微煮个一两分钟，调入刚才冲的藕粉，有些稠了就关火，这时候自制糖桂花出场撒到你满意为止，觉得不够甜就再加点糖

藕粉桂花鸡头米的小贴士

鸡头米是苏州南塘的好 网购的鸡头米 都是冰冻的 一次可能吃不掉这么多 反复解冻影响口感 所以 每次就把要吃的部分在流水下冲洗化开 鸡头米要现烧现吃哦 凉了的话 就不软糯了 TB的卖家和我说 放冰箱冷冻的话 可以吃一年

菜谱创建时间：2015-10-26 10:43:54