可可树莓百香果慕斯杯

作者： EMILY的每味生活

新买的凹蛋糕模具，所以就想着用来做慕斯蛋糕了 百香果与树莓慕斯搭配起来，很清爽，吃起来口感也很丰富 蛋糕体用的是海绵蛋糕体，也可以做成磅蛋糕， 但是做成戚风蛋糕体不太合适，因为这个模具是不沾的 还有戚风可能承重能力没有那么好 做出来的杯子形状没那么好 没有这个模具的怎么办！？直接用杯子烤好后，挖个洞，再倒慕斯液咯，哇哈哈。。。 ps：方子的用量，可以做出六个左右，但如果不是我这种模具的就得适当减量做了

用料

• 海绵杯子蛋糕体
• 鸡蛋 4个
• 低粉 100克
• 可可粉 20克
• 糖 120克
• 黄油 50克
• 百香果慕斯
• 淡奶油 110克
• 百香果汁 70克
• 糖 25克
• 吉利丁片 2片
• 树莓淋面
• 树莓果茸 50克
• 冷开水 50克
• 吉利丁 一片

可可树莓百香果慕斯杯的做法步骤

步骤 1

首先制作蛋糕体，常温全蛋加入细砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋头，蛋液能很缓慢的滴落，且滴落的蛋液能维持5秒左右才消失，才代表打发好。

步骤 2

分两次筛入低粉，并快速翻伴均匀

步骤 3

融化的黄油加入可可粉搅拌均匀。然后倒入面糊中。用刮刀快速翻伴均匀

步骤 4

倒入模具，震出气泡

步骤 5

预热好烤箱，入烤箱170度烤25分钟左右

步骤 6

出炉后，把蛋糕倒出模放凉待用

步骤 7

制作百香果慕斯液

步骤 8

百香果肉过筛取汁，不要籽。

步骤 9

吉利丁片剪成小块，放入凉开水中泡软去味。泡软后，捞起沥干水，放入小碗中，隔热水融化

步骤 10

把融化的吉利丁倒入百香果汁中搅拌均匀待用

步骤 11

淡奶油加入糖，打发至六分发。

步骤 12

把百香果汁倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀

步骤 13

把制作好的慕斯液，倒入杯子蛋糕的凹槽中。倒到八分满即可。放入冰箱冷藏两个小时

步骤 14

冷藏时间快结束时，开始制作淋面

步骤 15

吉利丁剪小块，泡冷开水（配方以外的冷开水）使其软化。捞起，放入小碗中隔热水融化吉利丁

步骤 16

树莓果茸和冷开水混合搅拌均匀，最后倒入吉利丁液搅拌均匀即可

步骤 17

把冷藏的蛋糕拿出来，倒入淋面，倒满模就可以了。再把蛋糕放入冰箱冷藏两个小时。就可以来吃拉

可可树莓百香果慕斯杯的小贴士

没有树莓果茸的。可以做成其他水果的淋面，或者不做淋面也可以。 杯子也可以不做海绵蛋糕体。直接做成慕斯，做好后脱模，再往凹槽里倒慕斯液。这样做不来就整个都是慕斯蛋糕了

菜谱创建时间：2015-10-25 20:08:24