好吃不腻狮子头

作者： misstiing

我今天做的这个狮子头，跟传统的还是有区别的！不过真的超级美味多汁，就是因为太多汁，所以凹不了太圆，总会扁下去，不过吃了你就会爱上。如果你要做，一定要先看小贴士啊，自己选择怎么做

用料

• 半精半肥的猪肉 250克
• 凉薯 250克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 鸡精 少许
• 胡椒粉 少许
• 生抽 适量
• 葱 5根
• 姜 3片
• 糯米 两把

好吃不腻狮子头的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成泥，不用太碎太碎，凉薯切片后切丝再切成碎粒，姜葱分别切碎

步骤 2

肉泥里加入一个鸡蛋，淀粉，生抽，盐，鸡精，胡椒粉，搅拌上劲，把葱末和姜末放进去搅拌均匀，最后把凉薯放进去搅拌均匀

步骤 3

糯米事先洗净浸泡，然后沥干水份，放肉馅里搅拌均匀

步骤 4

锅里放油加热，另一边，取适量拌好的肉泥，我取的刚好我的手掌心那么大，团在手心，将肉泥在两手间反复摔打，重复这动作十几下，因为肉泥好稀，这个动作一来可以使肉团圆点，二来可以使肉团上劲

步骤 5

放入烧热的油锅，中小火炸至金黄，沥干油捞出。这分量我一共做了15个！

步骤 6

全部炸好后，摆在盘里，放蒸锅里蒸熟。我是电饭煲蒸饭时，饭上再架一层蒸狮子头，饭熟了，狮子头也熟了。蒸好后，盘里会有点水和油，没关系，水是汽水，油是狮子头里的油，根本不用蘸料，直接夹着吃就能连续吃好几个，一点不腻

好吃不腻狮子头的小贴士

1、我这个配方真的很稀，不可能做的很圆，撑不起来，有点点扁。如果你想做圆圆的，那么凉薯事先处理一下，凉薯剁碎后放少量盐，腌制半个钟头，然后把凉薯的水挤出就行，也别挤太干了，然后鸡蛋少放10克。 2、盐之类的不能给个准确的量，按自己的口味调料就行 3、真的真的很好吃，我宝一顿饭吃了一大碗饭3个狮子头，读幼儿园的小朋友啊～～ 4、如果没有凉薯，放马蹄也行，一定要放，好吃不腻的关键

菜谱创建时间：2015-10-25 14:31:57