酸辣鸡珍汤

作者： 馨怡-5

平时鸡珍最多的做法就是炒。一次陪客户的时候邂逅了这道酸辣鸡珍汤，酸辣适口的汤，Q弹的鸡珍，真心俘获了我的味蕾。今天我把汤里的醋换成了西红柿，有肉有菜营养更均衡，也让口感更加丰富，食材更天然。

用料

• 鸡珍
• 面粉
• 淀粉
• 糯米粉
• 西红柿
• 葱，姜
• 料酒
• 老抽
• 生抽
• 蚝油
• 花椒面
• 胡椒粉

酸辣鸡珍汤的做法步骤

步骤 1

鸡珍洗净切条，葱切段，姜切片

步骤 2

鸡珍用盐，料酒，花椒面，葱，姜，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉腌制20分钟左右

步骤 3

用面粉，淀粉，糯米粉加适量水和开，面粉的量多一点，其他两种粉一样的量，这样炸出来口感较酥脆，也不会很腻口，因为加了淀粉，面糊炖的时候不容易炖碎。

步骤 4

开炸

步骤 5

嘴馋又怕麻烦的话可以这样吃的，味道也不错啊

步骤 6

这一步忘了拍照了。 把西红柿切成丁，葱姜切末，锅里放油，把葱姜炒香，西红柿炒的越烂越好哈，然后加水，水开后，放入鸡珍。

步骤 7

水再次开后加盐、胡椒、香菜调味，装盘。

酸辣鸡珍汤的小贴士

三种粉和成的面糊炸过之后更酥脆，而且减少了油腻感。

菜谱创建时间：2015-10-25 14:15:19