无油蜂蜜凹蛋糕

作者： 猫小姐的店

蜂蜜凹蛋糕，做要一个小时，吃只要1分钟～一出炉就扫光光～

用料

• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 3个
• 蜂蜜 15克
• 细砂糖 20克
• 低粉 20克
• 香草荚/香草精 半条/两滴

无油蜂蜜凹蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

烧盆热水，水温不超40度，没有温度计，就用手试一下，不烫手即可关火。蛋液搅散，加入砂糖，隔热水用手持打蛋器搅打。

步骤 3

起泡，砂糖融化，加入蜂蜜继续搅打

步骤 4

一直打到变乳白色，出现清晰纹路，提起打蛋器，面糊掉到盆里不马上消失。

步骤 5

可以插入牙签，不会倒，即可～

步骤 6

离开温水盆，面糊筛入低粉，刮刀翻拌均匀，无干粉，无颗粒。加入香草精，翻拌均匀。

步骤 7

提前预热烤箱170,模具垫入油纸，悬高倒入面糊，震去空气。

步骤 8

等待进炉

步骤 9

烤架中下层，8分钟半熟，11分钟全熟

步骤 10

出炉震气，两三分钟就会凹陷～

无油蜂蜜凹蛋糕的小贴士

温度时间控制很重要～这款蛋糕不能烤太久，老了就不好吃了～ 我用的是长帝，温度是160～170左右，10分钟即会全熟～要半熟，8分钟即可，吃起来特别的嫩滑～每个烤箱都不一样，自己调节～

菜谱创建时间：2015-10-25 10:17:22