蜜桂花戚风蛋糕～桂花季的味道

作者： 常糖糖

适合初秋中秋深秋总之就是有桂花的时候～中西合璧，香味馥郁口感松软(☆_☆)

用料

• 鸡蛋 5个
• 蜜桂花 80克
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克
• 低粉 70克
• 柠檬汁 20克
• 盐 1克
• 香草精 数滴

蜜桂花戚风蛋糕～桂花季的味道的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分开，蛋白里表

步骤 2

加入油、盐和蜜桂花混合均匀，我的蜜桂花是自己泡的，桂花多多，于是不太甜，方子之前有写过。

步骤 3

混合

步骤 4

加粉，拌匀

步骤 5

加牛奶，柠檬汁，香草精，拌匀

步骤 6

搅拌至糊状

步骤 7

蛋白加柠檬汁几滴（可不放），打发至

步骤 8

取小部分蛋白霜入蛋黄糊中拌匀，烤箱预热180度

步骤 9

所有蛋白霜和蛋黄糊混合，手法尽量温柔，避免消泡，入模具（我用了17厘米中空烟囱），震几下出大泡，然后170度，35分钟左右，各家烤箱脾气不同，时间只是参考。

蜜桂花戚风蛋糕～桂花季的味道的小贴士

所有甜度来自自酿桂花蜜，做出来不甜，不过前提是我的蜜桂花里桂花多蜜少，喜甜可自行更改糖量。

菜谱创建时间：2015-10-25 09:09:57