广式月饼（新手简约版）

作者： Ying Yi.

因为我也是新手，失败了好多次，终于成功了，分享一下，希望大家少碰板！T_T

用料

• 转化糖浆 170克
• 花生油 70克(另外20克左右备用)
• 枧水 2.5克
• 月饼粉 250克
• 月饼馅料 适量
• 月饼模具 一套

广式月饼（新手简约版）的做法步骤

步骤 1

首先把转化糖浆、枧水放入一个盘中，我用的是打蛋盆，最好平底比较大的，搅拌均匀；

步骤 2

加入70克花生油，搅拌至乳化状态，此时糖浆微微发白；

步骤 3

往糖浆中放入一半面粉，用刮刀搅拌成团，精置30秒左右；(粉过筛很好更细腻些，揉面边团要是干的可以适量把20克油酌量加入）

步骤 4

根据面团软硬程度放入适当配入余下面粉，静置约20秒后即可包馅了~(别怪我弄得丑，方便一会把团捏成一个个圆)

步骤 5

开始包了，把面团和馅料按2:8，新手建议这个比例比较好，团成2个圆圆，用皮把馅料包起来

步骤 6

模具上油在里面，面团圆圆的滚一圈粉，就不黏模具了，放平底按一下~漂亮(^V^)，此时预热烤箱

步骤 7

做好放烤箱，200度烤五分钟。(此时可涂上蛋液或者油上色） 然后调至150度烤15分钟。如若不熟再加时

步骤 8

我没下蛋液，所以看起来干干的，建议大家做的时候多下油，肯定做得比我好！

广式月饼（新手简约版）的小贴士

不必严格按照配方，因为材料有所不同，大家可以按照自己做的程度酌量增减。

菜谱创建时间：2015-10-25 01:22:16