牛肉蛋黄酥

作者： sheng橙

用料

• 水油皮
• 中筋粉 120克
• 猪油/黄油 30克
• 白糖 8克
• 水（80℃） 50克
• 油酥
• 中筋粉 70克
• 猪油 35克
• 馅料
• 牛肉 按个人口味
• 蛋黄 9个

牛肉蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

水油皮和油酥的材料各自放开放碗里

步骤 2

各自揉成团，醒5分钟

步骤 3

各自揉成椭圆切10等份

步骤 4

各自搓圆盖保鲜膜醒5分钟

步骤 5

水油皮擀开，包入油酥，收口冲下。

步骤 6

盖保鲜膜醒5分钟

步骤 7

擀开成椭圆状，不要擀太薄

步骤 8

上往下卷

步骤 9

盖保鲜膜醒5分钟

步骤 10

再次擀开醒5分钟

步骤 11

从中间压一下

步骤 12

两头拉起来

步骤 13

压扁

步骤 14

蛋黄蒸熟打碎和牛肉拌一起

步骤 15

擀开包入馅料，慢慢地收口，收口冲下

步骤 16

表面刷蛋黄液，撒黑芝麻装饰

步骤 17

烤箱预热好后200℃，30分钟，表面上色后要加盖锡纸

步骤 18

出炉，装盘

菜谱创建时间：2015-10-24 22:12:28