麻椒鸡

作者： 调鼎食单

宴客的时候绝对拿的出手的一道菜，酸甜麻辣，颜值高。

用料

• 调味汁：
• 1.花椒 一把
• 2.黑胡椒
• 3红、青尖辣椒 各一个
• 4.大蒜 6瓣
• 5.小葱 两根
• 6.柠檬
• 7.糖 两大勺
• 8、盐 少许
• 9.生抽 三大勺
• 辅菜
• 1.小番茄 8.9个
• 2.黄瓜 一根
• 3.盐 少许
• 4.葱姜末
• 5.黑胡椒
• 6、香油
• 主菜
• 鸡大腿 2个
• 盐、黑胡椒、生粉

麻椒鸡的做法步骤

步骤 1

先做蘸料:干花椒锅里炒香，不要放油。有香味成出来，最好碾碎。其他的蘸料材料都切碎，柠檬挤汁拌匀。

步骤 2

辅菜:小番茄一切两半，黄瓜切小块，加盐、黑胡椒、葱姜末、香油，拌匀，腌一会，待用。

步骤 3

鸡腿去骨，洗净、擦干，肉上划几刀，撒盐、黑胡椒，略有底味。鸡排正反面撒生粉，生粉要多一点，铺满鸡排。

步骤 4

平底锅放油，中大火，鸡排有皮的一面先下，下锅后不要动，两三分钟后翻面，煎一会再翻面煎两分钟。煎好后放吸油汁上，放2分钟，不是很烫了再切小块。

步骤 5

取一盘子，先铺一层辅菜，然后将切好的鸡排整齐排在上面，鸡皮朝上。最后浇上蘸料。

菜谱创建时间：2015-10-24 19:58:06