【芝麻火烧】——COUSS M3s(CO-3503)出品

作者： COUSS

麻酱烧饼应该算是比较大众化的小吃,外皮多数带有芝麻,也有不带芝麻的,但不管表皮怎样,中间都是以涂麻酱为佐料。 正宗的麻酱烧饼做法比较复杂，我这个是改良家庭健康版，做法简单零失败，却能做到色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适口，齿颊留香。 麻酱烧饼用锅煎比较麻烦，而用烤箱烤，上面的芝麻很容易糊，味道发苦就不好吃了。还好我有卡士COUSS电烤箱，酱紫的问题轻松搞定。 它的M发热管突破180度，实现360度面性发热，加热更均匀，这样轻松就把麻酱烧饼烧得香酥掉渣啦。~by@苏苏爱美食

用料

• 面坯：中粉 320g
• 温水 ±120g
• 干酵母 5g
• 盐 3g
• 细砂糖 5g
• 馅料：芝麻酱 130g
• 香油 15g
• 椒盐 10g
• 装饰：蜂蜜 1小勺
• 水 1小勺
• 白芝麻 100g

【芝麻火烧】——COUSS M3s(CO-3503)出品的做法步骤

步骤 1

用温水40克将酵母化开倒入面粉中拌匀，再倒入适量温水，用筷子拌匀再用手揉匀。

步骤 2

揉至面团细滑且有弹性后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵20分钟。

步骤 3

取一个小碗倒入芝麻酱，加入椒盐拌匀。

步骤 4

再倒入香油搅拌顺滑备用。

步骤 5

将发好的面团取出排气，然后再擀成大片。

步骤 6

擀好的面片均匀地抹上调好的芝麻酱。

步骤 7

由一头开始卷起，边将面片抻拉边卷，这样面皮变薄，层数会比较多。

步骤 8

卷好的面卷切成8等份，

步骤 9

剂子两头捏紧别让芝麻酱露出来。

步骤 10

将剂子压扁，表面刷上蜂蜜水。

步骤 11

放在芝麻碗里粘满芝麻放到烤盘中。

步骤 12

COUSS CO-3503烤箱， 上下火180度预热后放入， 烘烤15-20分钟即可。

步骤 13

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步骤 14

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【芝麻火烧】——COUSS M3s(CO-3503)出品的小贴士

1、面团的软硬可根据自己喜欢烧饼的口感，酥软的就让生面团柔软一些，喜欢焦脆的就让生面团硬一些。

菜谱创建时间：2015-10-23 13:07:08