绿豆糕（无油）

作者： 不吃柿子

买了点脱壳绿豆，所以说干脆做点绿豆糕给家里的老人吃。外面买的太甜，吃着好腻。

用料

• 去皮绿豆 200g
• 白糖 30g
• 炼乳 20g
• 蜂蜜 20g
• 熟糯米粉 适量（脱模用）
• 红豆沙 看小贴士

绿豆糕（无油）的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆洗干净浸泡一晚上

步骤 2

在蒸笼里铺好纱布，把绿豆均匀的铺上去。大火蒸 30分钟关火再闷10分钟。（如果豆子泡的时间不够蒸出来还有些硬的话可以多蒸一下）

步骤 3

蒸好的绿豆用纱布兜出来，倒入碗或者盆里加白糖搅拌过筛，懒的过筛的人就用勺子反复碾压。（个人觉得过筛以后的口感更好）

步骤 4

加入蜂蜜、炼乳搅拌。

步骤 5

取搅拌碾压好的绿豆馅适量压成圆片（根据你的模具大小而定）我的模具是75g的，所以我取35g。把准备好的红豆沙捏成20g（多了用模具压时候会漏出来，影响美观，如果不介意馅跟皮的比例可以调整为1:1）包好放进模具压成型，脱模。搞定！

绿豆糕（无油）的小贴士

1.红豆馅我买的，比较甜，所以绿豆蓉的炼乳可以减半。也可以做不带馅的，甜度你可以在搅拌加糖，蜂蜜炼乳的时候自己掌握（也就是边尝边做）(´ｰ∀ｰ`)反正绿豆蓉是熟的～！ 2.模具在使用前要撒干炒好的熟糯米粉，不然脱模的时候就会悲剧。。。。。。别问我是怎么知道的˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅ 3.200g的绿豆我出了4个豆沙馅，四个纯绿豆的，因为模具是大啊～做好切一下就可以分食，不影响美观。 4.过筛碾压的时候请快一些，没有油所以比较容易干，特别是在包红豆沙时你就会发现很虐。 5.做好不吃的密封冰箱冷藏，敞着放会越来越干啊！因为没有油，所以要尽快吃完啊～两三天吧。

菜谱创建时间：2015-10-23 11:46:37