vol.10 双皮奶 vs 牛奶布丁 #煮男养成记#

作者： 煮男养成记

我在想，双皮奶和牛奶布丁都用鸡蛋+牛奶+糖，都是搅来搅去蒸一下弄出来的，口感能有什么区别，所以今天的探索频道将在杭州郊区一出租房内为你寻找答案...

用料

• #双皮奶
• 牛奶 400g
• 蛋清 2个
• 糖 20g
• #牛奶布丁
• 牛奶 250g
• 鸡蛋 2个
• 糖 40g
• 柠檬汁 几滴

vol.10 双皮奶 vs 牛奶布丁 #煮男养成记#的做法步骤

步骤 1

400g牛奶倒在碗里，盖上保鲜膜上锅就似乎一顿猛蒸，大约10分钟

步骤 2

这个时候可以把2个蛋清打入碗中，搅拌一下；（鸡蛋2个打入另一个碗中，搅拌一下）（括号部分是牛奶布丁的做法）

步骤 3

牛奶蒸好放一边冷却，一会儿会形成奶皮

步骤 4

（鸡蛋液中加入糖、柠檬汁几滴、牛奶，搅拌均匀待用）

步骤 5

冷却后的牛奶贴边1cm处用小刀沿边割5cm长的口子，小心翼翼的把牛奶倒入另一个碗中，留一部分在碗里，要不然后面奶皮会浮不起来

步骤 6

牛奶中加入蛋清和糖，搅拌均匀后倒回刚才那口碗里，你大可随意倒，反正我小心翼翼的倒，原先的奶皮也没剩多少了..

步骤 7

双皮奶液盖保鲜膜，（牛奶布丁液穿情侣装想秀个恩爱，都给我上锅蒸...）

步骤 8

双皮奶中小火蒸20分钟，关火后焖再5分钟，之后放凉；（牛奶布丁中小火15分钟，即可取出放凉....）照片上面那堆黄色的不是肉松！！我看别人的双皮奶啊布丁啊上面都会放些装饰物，我就压碎了一片曲奇撒了上去...哎，装逼真累....

步骤 9

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vol.10 双皮奶 vs 牛奶布丁 #煮男养成记#的小贴士

双皮奶的糖再多一点口感会更好，至少要20g，不然拼不过布丁...布丁蛮好吃... 那么双皮奶和牛奶布丁到底有什么区别呢？根据本次在设备简陋的出租房中，由工艺粗糙的临时工带来的实验结果是：甜的话都好吃，没什么实质区别... 当然你可以对实验结果的真实性持怀疑甚至反对态度，但本期节目还是要到此结束，再见~

菜谱创建时间：2015-10-23 10:41:41