糖醋排骨

作者： 散漫樱樱花

用料

• 小排骨
• 糖
• 醋
• 老抽
• 淀粉

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

先把小排骨出水，洗净，最好选肋排，柔嫩

步骤 2

然后把出好水的排骨和冷水一起放入锅中，水不要盖没排骨

步骤 3

烧开后，放料酒，煮一会儿，放老抽，着色，不要放太多，不然会咸

步骤 4

放2勺糖，继续烧，可闷一会儿，注意水量。觉得差不多了用筷子插肉，确定是否可以插进。闷的时候开始准备调淀粉水

步骤 5

如果要汁水多一点，水可多留一点，比较好吃。闷到适合的量后，就放一勺醋，自己开始调整味道。味道没问题了，就把准备好的淀粉水缓慢的倒进去，一边倒一边用锅铲翻肉，翻到起凝头了，就马上关火，不能继续烧，不然淀粉会越来越稠！！最后撒把葱出锅

糖醋排骨的小贴士

1.选嫩的肉 2.最后的汁水多更好吃

菜谱创建时间：2015-10-23 09:25:03