黄桃鲜奶油蛋糕 8寸

作者： flower的食谱

适合新手，简单好操作，奶香很足

用料

• 戚风蛋糕用料
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50ml
• 糖粉 50克（蛋白35克，蛋黄15克）
• 柠檬汁 3-5滴
• 蛋糕粉/低粉 90g
• 色拉油 50ml
• 装饰用量
• 雀巢淡奶油 100g
• 黄桃 块头装两块
• 奥利奥饼干 4块
• 糖粉 20g

黄桃鲜奶油蛋糕 8寸的做法步骤

步骤 1

将蛋的蛋黄和蛋白分离，分别装入两个干净无水的容器中

步骤 2

蛋白加入糖粉，打至粗发泡状态，糖粉分3次加入，每次用量为1/3，打蛋器调至6档以上高速打发，有纹路之后调至2档低速打发（去腥放入几滴柠檬汁）

步骤 3

蛋黄放入糖粉和色拉油，低速打发，放入蛋糕粉，搅拌融合至淡黄色，用勺子将1/3的蛋白霜放入蛋黄面糊里面，轻轻搅拌至光滑，再降面糊放入剩下的蛋白霜中，用勺子搅拌均匀，倒入活底模具中，静止10分钟，去除大气泡

步骤 4

静止蛋黄液时，烤箱提前用150度预热十分钟，预热结束之后，将蛋糕模具放入中层，选择双面烤模式，上下170摄氏度，烤40分钟

步骤 5

脱模：烤熟之后，先离桌面高度10cm，往下扣5次（底在下）倒过来放置在烤架上，等凉至常温，手动脱模！

步骤 6

脱模成功后，冷藏两小时做装饰

步骤 7

打发淡奶油：加入糖粉，高速打发至有纹路（淡奶油先冷藏12小时，不然不易打发）另外不推荐网络购买淡奶油，因运输会破坏品质，很难打发，采用超市的的淡奶油非常容易打发

步骤 8

抹奶油，采用平的，将奶油轻轻抹开即可，大胆一些，做一些简单装饰就好啦！自己做的蛋糕，蓬松润滑，奶香四溢哦！

菜谱创建时间：2015-10-22 17:29:51