生炝鲈鱼片

作者： 宝贝爱妈咪

一斤半鲈鱼，肉嫩而鲜美。

用料

• 鲈鱼 一斤半左右一条
• 杭椒 10颗
• 花生油 能浸过整鱼
• 生抽 3汤匙
• 鱼露 1汤匙
• 料酒 0.5汤匙
• 玉米淀粉 1汤匙
• 蛋清 一个

生炝鲈鱼片的做法步骤

步骤 1

鲈鱼去皮切片处理，晾干，用蛋清腌十分钟。

步骤 2

冷锅冷油加热，放入鱼皮，可以炸酥，放入鱼骨，炸成型装盘。调小火下鱼片，发白捞出。

步骤 3

锅内剩少许油，大火爆炒红绿两色杭椒，撒在鱼片上。同时用锅勾芡调料生抽、料酒、醋少许、鱼露、盐少许，淀粉水。浇入鱼片上，收工。

菜谱创建时间：2015-10-22 11:56:17