孔雀开屏（清蒸扁鱼）

作者： 小艾是个吃货

很少烧鱼，但是最喜欢的就是清蒸

用料

• 扁鱼 1条
• 大葱 2小段
• 料酒 2勺
• 盐 少许
• 姜丝 少许
• ＃调料＃
• 蒸鱼酱油 3－4勺
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 耗油 半勺
• 鸡精 小半勺

孔雀开屏（清蒸扁鱼）的做法步骤

步骤 1

选择扁鱼一条，洗净先将鱼头切下

步骤 2

剪掉鱼鳍，从火部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断

步骤 3

盐1勺，料酒2勺 摸通鱼身～～腌制15分钟

步骤 4

大葱 姜切丝垫在鱼盘底部

步骤 5

腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短升屏影响美观可以切掉一部分放在鱼头里

步骤 6

摆好造型后再铺上一层葱

步骤 7

鱼肉很容易熟，冷水上锅～上气后蒸6分钟关火焖2分钟就好了

步骤 8

利用蒸鱼时间调汁 盐少许。白胡椒粉少许。蒸鱼酱油3-4勺。耗油半勺，鸡精少许提味

步骤 9

均匀淋上调料汁

步骤 10

另起一锅，加入适量食用油，烧热后淋在鱼身上～～香味四溢

步骤 11

为了美观，用辣椒圈装饰一下，更加漂亮

孔雀开屏（清蒸扁鱼）的小贴士

鱼开屏漂亮，切的间隔保持在1－1.5厘米，这样会很漂亮～

菜谱创建时间：2015-10-21 23:28:36