黑米糕

作者： 茱珠

喜欢黑米的香气 椰浆黑米粥、黑米饭、黑米糕都喜欢吃

用料

• 低筋面粉 75g
• 黑米粉 125g
• 酵母 3g
• 小苏打粉 2g（比1/2小匙
• 再少一点点）
• 糖 40g
• 水 260g左右
• 水可以换成任意的液体 比如椰汁
• 牛奶等

黑米糕的做法步骤

步骤 1

所有材料除液体外混合均匀

步骤 2

一点点缓慢的倒入水，边倒边搅拌 直至搅拌成浓浆状态

步骤 3

再用筛网过筛一到两次 这样面糊糊更细腻

步骤 4

拌好的面糊呈现浆糊一样浓稠，勺子捞起滴落下的液体呈不断的线状。

步骤 5

表面密封发酵约1小时左右，面糊涨起即可。也可低温冷藏一夜，第二天早上继续制作。

步骤 6

发好的面糊搅拌一下，倒入小模具中，表面再根据自己喜好放少许葡萄干、红枣、桂花或核桃等

步骤 7

蒸锅大火将水烧开，放入黑米糊，盖上盖子，上汽后， 转中火蒸20分钟即可。 这幅图是第一次制作没放葡萄干的

菜谱创建时间：2015-10-21 22:15:27