红酒洋梨

作者： ky_snakeLP

拿来做洋梨夏洛特的，吃起来竟然有可乐的味道，原方来自《甜点装饰技法》

用料

• 洋梨或香梨 4个
• 红酒 375ml
• 水 125ml
• 细砂糖 150g（原方200g）
• 香草夹 半根
• 肉桂棒 半根
• 柠檬片 2片

红酒洋梨的做法步骤

步骤 1

不知道真正的洋梨是什么样，买的好像是香梨

步骤 2

把除了洋梨外，其他材料放入锅中，加热煮沸后熄火

步骤 3

梨子去皮，对半切开，再用挖球器挖出果核，放入1中，再次加热煮沸转小火，盖上油纸继续煮10分钟，火候控制在不时冒泡沸腾状态

步骤 4

再将梨子翻面之后，盖上油纸继续煮10分钟

步骤 5

煮至竹签可以刺穿即可，煮好腌渍一晚以上，会更加入味

红酒洋梨的小贴士

没有挖球器拿小点铁勺，先浅浅沿核边缘划个圈，慢慢挖起，这种梨子核比较小很好挖

菜谱创建时间：2015-10-21 20:36:57