把江蟹洗净,把盖掰下来后,切成小块。年糕切片放清水里备用。饿了没来得及拍图,略过!
在锅里加油烧热,加姜,蒜爆香,再加江蟹炒白,加少许白糖,翻炒,加少许酱油,翻炒,加少许料酒,翻炒,再加少许盐,翻炒。
加水没过江蟹,把年糕捞出来放在上面,把江蟹盖放上,盖上锅盖煮开。
煮开后,放些葱白,用铲子不停翻搅,让每块年糕都能够完全吸收汤汁,也防止粘锅。汤汁差不多的时候加葱段加味精即可关火!
美味的江蟹年糕好了,开吃!
江蟹一定要新鲜,年糕切片后一定要过水,使其完全分离不粘连,盐一定要少放,年糕不吃盐!!