鸭蛋做戚风蛋糕

作者： 枫铃*

鸭蛋戚风 难度适中

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 2个
• 蜂蜜 1勺
• 牛奶 25g
• 色拉油或玉米油 20g
• 低筋面粉 36g
• 蛋清 2个
• 细砂糖 20g
• 柠檬汁或白醋 几滴

鸭蛋做戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入蜂蜜，色拉油，牛奶进行搅拌，搅拌均匀后加入过筛低筋面粉，搅拌至无颗粒，备用

步骤 2

接下来开始打发蛋清，鸭蛋蛋清是比较难打发的，要稍微有点耐心哦！！蛋清用一档打发至有大气泡，然后开三档打发至尖勾出现，第一次加入白砂糖，继续开三挡打发至尖勾出现，第二次加入白砂糖，同样开三挡打至尖勾出现，加入白砂糖和柠檬汁！！

步骤 3

接下来注意了，用刮刀将盆子边缘的刮到盆里去再继续开一档打几圈就可以了！在打发蛋清前记得开150度预热！

步骤 4

开始混合蛋黄糊和打发的蛋清！混合分三次！搅拌均匀就可以放到烤盘送进烤箱咯！！25分钟后，准备开吃！！！

菜谱创建时间：2015-10-21 11:50:16