粤式传统水晶饼

作者： cicimisu

用料

• 小麦淀粉 250g
• 玉米淀粉 50g
• 白油或黄油 8克
• 细砂糖 50克
• 沸水 350克
• 馅料 250克
• 色拉油 少量

粤式传统水晶饼的做法步骤

步骤 1

小麦淀粉与玉米淀粉混合，细砂糖倒入沸水融化后，将沸水倒入粉内并迅速搅拌至基本成团。

步骤 2

趁热迅速搅拌

步骤 3

将粉团用力揉成光滑无颗粒的面团。

步骤 4

加入白油揉成整合光滑的面团

步骤 5

搓条，馅料分切准备

步骤 6

​包上馅料，印在模子里，压紧（如果粉团粘模，可以在印之前撒上少量玉米淀粉）

步骤 7

印

步骤 8

蒸炉刷上一次薄薄的色拉油，将水晶糕摆好

步骤 9

水沸后大火蒸5-8分钟即可

步骤 10

完成

粤式传统水晶饼的小贴士

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菜谱创建时间：2015-10-21 00:49:41