紫皮圆葱、黄瓜、红肠切小丁,胡萝卜切沫,备用
鸡蛋打散,用筷子高速搅打几下至出沫,下油锅炒散,盛出来,备用。炒的时候趁蛋液未凝固快速翻动锅铲,这样炒出来的蛋比较散。
起锅另放油,放入圆葱小火煸至圆葱酥黄,葱香四溢,加入胡萝卜和黄瓜丁翻炒,炒至黄瓜变色呈透明状,即可加入米饭。
待米饭炒匀,加入红肠和炒好的鸡蛋,翻炒几下,加盐调味即可出锅。小馋孩一口气吃了满满两碗,彻底打乱了我让他减肥的计划
1.做炒饭用剩米饭比较合适,刚焖好的米饭水分太大,做出的炒饭很黏,口感不好。 2.调味品除了加盐,还可以加十三香和鸡精,外面的炒饭香气四溢无非就是各种调味品不要钱似的往里撒,但家里吃尽量少用调味品,咱之所以做饭,最主要的不就是为了健康嘛。 3.葱可以用普通的大葱或白皮圆葱,但大葱做出来的葱香味较淡,而紫皮圆葱富含花青素,故而是最好的选择。 4.胡萝卜尽量切沫,切成丁不易炒透,吃的时候会很硬。