南瓜意面

作者： 企鹅将军有简单办法

最近在bigoven上注册了，前两天收到邮件，是个应景的南瓜菜谱专辑。正好家里有舅公送的老南瓜，于是趁着传统型大先生不在家，从集子里挑了个意面，略加改良尝试了一把。下面的菜谱不完全是翻译的，已经中西合璧了：）别人家是从买鞋到买豪车，我呢则是为了配南瓜买了意面、鸡胸、虾仁、芝士粉。段位虽不同，痴的本质接近。以下为二人份。

用料

• 意面（哨子状的螺丝面pasta） 200克
• 老南瓜（指去皮去籽后的生南瓜） 300克
• 鸡胸肉 200克
• 净虾仁 100克
• 西兰花 小半朵
• 洋葱 小个头的一个
• 帕马森芝士粉 20克
• 牛奶 100克
• 盐、生姜、生抽、料油、现磨黑胡椒、糖、黄油等 适量

南瓜意面的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成与虾仁个头差不多的丁，两者放在一起，依口味加入姜末、料酒、生抽、盐、糖、黑胡椒腌一小时以上。

步骤 2

南瓜切块，装容器加盖，微波炉转七分钟，放凉后用料理机打成泥。

步骤 3

洋葱切小丁，西兰花撕小朵。

步骤 4

意面放入较深的锅，加开水至高出意面半个大拇指，加一大勺盐，煮熟。软硬程度依个人口味。

步骤 5

煮意面的同时，加热一口炒锅，加入黄油，融化后倒入洋葱丁炒至透明。

步骤 6

倒入鸡胸肉与虾仁翻炒至变色。 倒入西兰花翻炒半分钟。 倒入南瓜泥与牛奶，不断搅拌，避免糊锅。

步骤 7

待汤汁渐渐浓稠，加入煮熟的意面，并舀入一勺煮意面的汤，加入一半芝士粉，翻炒。 关火起锅装盘，洒上剩下的芝士粉，并磨一些黑胡椒。Serve at once!

南瓜意面的小贴士

1、 我喜欢吃软软的意面（不正宗脸！），所以用了高压锅来对付它。不过压力调到20，只煮了十分钟哈，再久怕要变面粉糊！ 2、 煮意面的汤很咸了，依我的口味舀入一勺使整菜的咸度刚好。你可以加以调整。

菜谱创建时间：2015-10-20 21:04:41