酒酿黑芝麻司康

作者： MoreCake

司康起源于英国，是一种可以用于早餐或是下午茶的小点心。 这款司康将黄油换成植物油，将白砂糖换成黄砂糖，将奶油换成酒酿糊，更适合烘焙给家人的小食物。 酒酿糊发酵的香甜加入使面粉的香气和芝麻的香气都得到了提升，更还原了食材本身的味道，口感更是外硬内软。 这款简单的小点心，因为更换了更健康的食材，使得它更加健康。

用料

• 高筋粉 125g
• 黄糖 20g
• 盐 1g
• 植物油 35g
• 酒酿糊 65-70g
• 黒芝麻 15g
• 无铝泡打粉 1.25g
• 蛋黄 1个

酒酿黑芝麻司康的做法步骤

步骤 1

将高筋粉、泡打粉过筛，加入黄砂糖和盐，混和均匀；

步骤 2

将植物油分次倒入粉类中混和成小颗粒状；

步骤 3

将酒酿糊分次加入一点点翻拌均匀，加入熟黑芝麻和成面团；

步骤 4

盖上保鲜膜醒15分钟至半小时；

步骤 5

烤箱170度预热；

步骤 6

将面团取出，撒高筋粉（分量外）揉面团后用擀面杖擀成约1厘米厚，用模具压出需要的形状放在烤盘中静置；

步骤 7

入烤箱前刷蛋黄液；

步骤 8

160度（根据自家烤箱调整）烤20分钟，约15分钟时，再刷一次蛋黄液；

步骤 9

表面金黄即可。

酒酿黑芝麻司康的小贴士

1.将此款司康中的黄糖去掉，就可以制作咸味的芝麻司康，可制作给糖尿病患者的家人； 2.可以将配方中的黑芝麻换成海苔，就可以制作出海苔味道的司康。以此类推，可以列换自己喜欢的食材和味道。

菜谱创建时间：2015-10-20 19:41:51