天然酵种红枣司康

作者： phb

养天然酵种不仅仅可以做欧包，还可以做很多快手点心，比如红枣司康，经典英式下午茶！

用料

• 低粉 200g
• 淡奶油 80g
• 白糖/红糖 30g
• 红枣去核切片 50g
• 天然酵种 80g
• 泡打粉 2g
• 鸡蛋 1颗

天然酵种红枣司康的做法步骤

步骤 1

淡奶油、糖和红枣混合后，微波炉叮90秒

步骤 2

干净盆里筛入低粉和泡打粉

步骤 3

1的液体凉至不烫手就打鸡蛋下去，搅拌均匀

步骤 4

加入酵种拌匀

步骤 5

全部液体倒进面粉里，用刮刀轻轻混合

步骤 6

不需要用擀面杖，撒点手粉轻轻压扁面团，切出自己喜欢的形状

步骤 7

表面刷蛋液，200度25分钟

步骤 8

成品

天然酵种红枣司康的小贴士

ps 我喜欢将一半低粉换成杂粮粉，比如全麦粉、黑麦粉……你如果喜欢抹茶、可可之类的，将粉类的2-5%替换成抹茶粉或可可粉即可。 pps 红枣可不加，如果喜欢新鲜水果可试试百香果、蓝莓等馥郁香气的，但是淡奶油的量要减至60-30不定，最终含水量要占面粉的70%左右，太粘不好整形，太干又没有松软的口感。

菜谱创建时间：2015-10-19 17:05:56