南瓜豆沙面包

作者： 荷·私厨

家里的南瓜熟了 今年又是自生的种子 感谢大自然的恩泽 摘下南瓜 切一块蒸熟 把南瓜泥揉进面团 做了这个南瓜面包 ：）

用料

• 高筋面粉 205克
• 全麦面粉 35克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 奶粉 10克
• 水 70-80克
• 南瓜泥 70克
• 蛋液 25克
• 黄油 25克
• 蒸熟的红豆馅 适量

南瓜豆沙面包的做法步骤

步骤 1

将南瓜去皮切片蒸熟捣成南瓜泥

步骤 2

除黄油以外的所有材料混合在一起，揉至面筋扩展，面团光滑。加入黄油继续揉至能拉出比较薄膜的扩展阶段。进行基础发酵。

步骤 3

将面团均匀分割成8份，约60克/个，滚圆后松弛15分钟。

步骤 4

取一个面团，正面朝上，擀成圆片。

步骤 5

将面团翻面，放上红豆馅。

步骤 6

将面团包好。收口向下放置。余下的一次包好。

步骤 7

在烤盘上铺好烘焙纸，摆上四根棉线。

步骤 8

将包好的豆沙面包放在棉线上。

步骤 9

用棉线将面团绑住，共交叉缠4道，使面团均分成8份。二发和烘烤时面团还要膨胀， 线要绑的松一些。为了让棉线从烤好的面包上容易取下，用前可以在面线上抹些黄油。

步骤 10

余下的操作好后，温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 11

这是最后发酵好的面包。

步骤 12

预热好烤箱，180℃15分钟 。出炉后表面刷融化的黄油稍凉后将棉线取下。将饼干棍掰成段从中间插入当做南瓜蒂。

菜谱创建时间：2015-10-19 12:54:13