【炸牛排】

作者： 哇咔咔YLXSF

炸制的【牛排】，最喜欢外焦里嫩的口感。 让我们来看看制做的窍门吧～

用料

• 牛里脊肉 500g
• 盐 1小茶勺
• 黑胡椒粉 1小茶勺
• 柠檬汁 1汤勺
• 全蛋液 2个
• 中筋面粉（普粉） 适量
• 面包糠 适量
• 花生油（或豆油） 适量

【炸牛排】的做法步骤

步骤 1

新鲜的牛肉洗净泡30分钟水去血。然后沥干水横着牛肉纹路切三大片，每片牛肉两面都用肉锤敲打均匀，加入盐、黑胡椒粉和柠檬汁腌制20分钟备用。

步骤 2

准备好中筋面粉（普粉）备用。

步骤 3

鸡蛋打均匀成全蛋液备用。

步骤 4

准备好面包糠备用。

步骤 5

锅内加入适量的花生油（或豆油），开中小火烧至七成热。

步骤 6

腌制好的牛肉片逐一混上面粉、全蛋液和面包糠，抖掉多余的面包糠，放入热油中炸制成金黄色捞出。

步骤 7

等全部炸制好后，开中火把油温烧得稍微高些，二次把炸制好的牛排全部放入热油中再炸一遍，快速捞出。外焦里嫩的牛排就炸好了。

【炸牛排】的小贴士

牛肉片切得薄，炸出来的效果就像我炸的一样，建议稍微厚点比较好。

菜谱创建时间：2015-10-19 01:16:51