鲜枣馒头

作者： 妮妮田田

用鲜枣和面，面里都是淡淡的枣香，小时候最喜欢妈妈做的枣馍……

用料

• 鲜枣（去核） 200克
• 发酵好的面 550克

鲜枣馒头的做法步骤

步骤 1

先把枣洗干净控水晾干，切成小块儿

步骤 2

把枣核剔除

步骤 3

发酵好的面，用手指戳一个洞没有回缩

步骤 4

把枣加入发酵好的面里揉搓，一直到枣均匀的揉进面里

步骤 5

揉好后的样子

步骤 6

取一块儿面团，我是分成每块80克，做出来不会太大，也不会太小

步骤 7

揉成窝窝头的样子，中间是空的

步骤 8

就是这个样子，整形时可以把大拇指放中间，逐渐修成圆形

步骤 9

整形好后放入烧开水后的蒸锅，此时需要提醒的是不要立即开火，放蒸锅里再二次发酵5—10分钟，不需要发酵至两倍大

步骤 10

我是二次发酵了大概5分钟，放入蒸锅，蒸20分钟，另再次提醒，蒸熟之后不要立即打开锅盖，等5分钟后掀开，这样馍蒸出来更软不会塌

菜谱创建时间：2015-10-18 19:02:01