炒南瓜（超级简单）

作者： 青蛇小妖

奔三了以后开始喜欢吃南瓜。觉得清清淡淡又养生。这个菜谱适用于炒南瓜、窝瓜，都可以。做好后口感甜甜的，拌米饭特别好吃～而且操作极为简单。与大家分享吧～

用料

• 南瓜（窝瓜） 一块（切完片一盘就行了）
• 油 一点底油
• 葱花 一小撮
• 盐 适量
• 生抽 两茶匙

炒南瓜（超级简单）的做法步骤

步骤 1

买南瓜（窝瓜）、我这瓜是自己种的，瓜瓤的颜色比较浅很嫩。如果喜欢面面的口感，可以买颜色发深黄的那种瓜。

步骤 2

切成片。切完了能堆满一盘就够了，因为瓜炒完了会缩。这种嫩一点的瓜优点是好切，一会炒起来好熟。老一点的瓜炒好后口感很糯、很面，但是切起来就……反正我切过一次不想切第二次！

步骤 3

葱花切一点借个味就行。这道菜很清淡。味重反而不好。个人觉得葱花不放也可以

步骤 4

油，倒少许底油，葱花炝锅。油热后，把南瓜片都倒进去，大火翻炒

步骤 5

关键步骤1:这道菜始终大火，炒两下南瓜后放一点点盐，约小勺的半勺，只是为了有底味。再炒炒，放生抽（最好李锦记的），约两茶匙。颜色如我图片所示就好。

步骤 6

关键步骤2:始终保持大火。不停翻炒（因为南瓜容易巴锅），准备半碗清水，每次锅要干的时候加一点，分次少量添加。若一次都倒进去就成煮的了。炒到用铲子可以把瓜轻松杵碎即可，如图。喜欢吃软的，可以再多炒一炒。

步骤 7

出锅成品图～整个翻炒过程5分钟，如果是老瓜则时间再长一点。我喜欢用它拌米饭。因为没有那么多调料基本都是瓜的自然口感，吃完了很舒服～哎，不知道是不是我岁数大了的原因，原来是根本不吃南瓜白薯这类软烂食物，就喜欢麻辣香锅烤鱼这种味重的。现在越是清单越觉得吃完了身体舒服～

步骤 8

最后来一个今天午餐的全家福：炒南瓜、红烧鸡翅、凉拌蒿子杆

菜谱创建时间：2015-10-17 22:43:43