肉桂蔓越莓面包卷

作者： 秋天的蝎子

肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，气芳香，可用于面包、蛋糕及其他烘焙产品。具有散寒止痛，活血通经的功效。还具有降血糖、降血脂的作用。这个口味貌似有人不太喜欢，我到对它情有独钟，时不时的就会做上一次。我爱这种加了肉桂粉面包的独特味道。

用料

• 面团材料：高粉 250克
• 酵母 3克
• 牛奶 80毫升
• 鸡蛋 1个
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 糖粉 30克
• 馅料材料：肉桂粉 5克
• 糖粉 20克
• 蔓越莓 50克

肉桂蔓越莓面包卷的做法步骤

步骤 1

食材称重备用。

步骤 2

面团材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。 盐和糖要对角放置。

步骤 3

再放入高粉盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。

步骤 4

设置一个“和面”程序后，放入切块的黄油。

步骤 5

继续设置2个“和面”程序，揉至扩展阶段，选择“发面”程序59分钟发酵至2倍大。按面团不马上回缩就是发面的程度到位了。

步骤 6

面团排气后再次滚圆，松驰15分钟。

步骤 7

蔓越莓干切碎，加入肉桂粉和糖粉拌匀备用。

步骤 8

把面团擀成椭圆形。

步骤 9

刷上一层蛋白液。

步骤 10

均匀地铺上馅料。

步骤 11

从下往上慢慢卷起成条状，捏紧收口。

步骤 12

分成均等的六份。

步骤 13

放进模具内。我的8寸模具正在烤戚风蛋糕，就用了萨瓦林模具。

步骤 14

二次发酵30分钟左右，表面涂上全蛋液。

步骤 15

放入烤箱180度烤25分钟左右即可。

步骤 16

出炉后晾凉即可食用。

肉桂蔓越莓面包卷的小贴士

1、烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱性能定制。 2、如果不喜欢肉桂粉的味道可以不放。 3、还可以制作成豆沙馅料的面包。豆沙馅用面包机是很容易做成功的。 4、面包机还有做酸奶的功能，做成酸奶面包也是营养非常丰富的。

菜谱创建时间：2015-10-17 17:39:00