家庭黄焖鸡

作者： stam_215

还是我家这几天的主题，就是椒，必须把会做的带椒的菜都做一遍，只是今天应该用绿尖椒，可惜我没买到，用了黄橙尖椒代替，也凑合了！

用料

• 去骨鸡腿 4个
• 尖椒 2个
• 干香菇 5朵
• 冰糖(碎) 1勺
• 干辣椒 5个
• 姜片 4片
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 豉油鸡汁

家庭黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切块，用料酒和豉油鸡汁抓匀，放冰箱里腌30分钟

步骤 2

姜切小片，干辣椒剪成小段，尖椒切条，干香菇泡发切片

步骤 3

锅内旅一点油，油凉时就放入一勺冰糖碎，小火慢熬

步骤 4

熬到糖的颜色变深，开花，糖色就熬好了。我一个人实在没法在开花时照相，大家身行体会吧

步骤 5

放入鸡块，转大火，迅速翻炒，让鸡块均匀沾上糖色

步骤 6

加入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀

步骤 7

倒入姜片和干辣椒，继续炒

步骤 8

加入香菇片，继续炒，炒到锅内的水气基本上没有了

步骤 9

加开水，没过鸡肉，大火烧开，转小火，慢炖25-30分钟

步骤 10

30分钟后，开盖转大火，加入尖椒，简单翻炒后，再次盖盖，焖至尖椒断生

步骤 11

加耗油调调味道，不用放盐了，汁也别收太干，出锅装盘。老公说，一碗米饭不够！

菜谱创建时间：2015-10-17 01:51:51