牛肉炖土豆

作者： 暖暖的狮子座

用料

• 牛腱子肉 500克
• 土豆 一个
• 八角 2个
• 冰糖 一小把（大概七八个）
• 葱段 2段
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺

牛肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉切成2厘米见方肉丁，开水锅中焯一下去脏，捞出控水备用

步骤 2

炒锅中放油，凉油中放入冰糖小火炒化，（要不停翻炒，防止糊锅）。冰糖快化时放入八角炒出香味后，将焯好的肉丁和葱段一起下锅翻炒

步骤 3

翻炒看肉变色（因为有冰糖，肉丁会变成糖色），放入老抽，生抽，料酒继续翻炒一分钟出肉香味

步骤 4

加入开水没过肉丁（喜欢汤多点的可以适当多添加开水），放盐，大火煮开关中火炖一个小时（或者放入高压锅中炖熟）

步骤 5

在炖好的牛肉中放入土豆块，炖至土豆熟透即可出锅

步骤 6

浇面，直接当菜吃都很美味

菜谱创建时间：2015-10-16 12:38:54