芹菜牛肉丁（简爱版）

作者： 优雅的自画像

色、香、味俱全是中国菜的一大特色（哎呦，这是理论好不好），实践过程中细心的你会发现：菜的不同形状、份量，不同火候，不同搭配，甚至是你自己不同的心境做出来的菜都会给你带来不一样的视觉、嗅觉和味觉盛宴，大胆尝试吧！开启你的美味人生之旅，No.6爱上吃芹菜：）

用料

• 芹菜 半斤
• 牛肉 半斤
• 木耳 适量（控制切丁份量与胡萝卜相同）
• 胡萝卜、青椒 各一小段（约5厘米）
• 葱 适量
• 姜 适量（切片）
• 蒜
• 干辣椒 或鲜红椒，喜辣口味的多放
• 生抽
• 醋 可自行选择放与不放
• 盐
• 味精

芹菜牛肉丁（简爱版）的做法步骤

步骤 1

将所有主料、配料切丁（不爱吃姜的童鞋建议姜切片，因为好挑出来，哈哈），备用。

步骤 2

1、油热七成，入牛肉煸炒七分熟，加生抽，翻炒至8成熟盛出备用； 2、用剩余的油煸炒葱姜蒜、红辣椒，炒出香味即可放入芹菜丁、胡萝卜丁、木耳丁、青椒丁，联合爆炒，微炒至去生加适量盐，翻炒要快。（喜欢酸甜口味的可以在这个时候再加点醋进去，因为我发现芹菜切丁炒菜出锅口口味比切段的吃起来甜）

步骤 3

倒入之前备好的八成熟牛肉丁，继续翻炒，出锅前加味精或鸡精炒匀。

步骤 4

出锅盛盘。

步骤 5

搭配杂粮米饭（大米+玉米渣+糠米）营养更丰富哦～^_^～

芹菜牛肉丁（简爱版）的小贴士

1、生抽本身有盐分，因此放盐时不用太多，当然还要依个人口味，大厨在做菜过程中要试口哦：） 2、生抽改一般酱油或老抽都行，因色泽度不一样，自行选择。这里要提醒的是，不管选用哪个，一定要在单独煸炒牛肉丁时放，既能炒出肉香，又不影响后面芹菜、胡萝卜、木耳、青椒丁的鲜亮颜色。 3、喜欢发挥的童鞋，老干妈辣酱啥的可以在后面煸炒环节加加咯～

菜谱创建时间：2015-10-16 04:50:33