蒸绵软的南方馒头

作者： 阿瓦亚

南方人喜欢吃非常绵软的馒头 而且大多都喜欢吃不加奶的中筋面粉做的馒头 今天这款就是大多数南方人喜欢的那种 软的像棉花一样的白馒头

用料

• 中筋面粉 500
• 糖 10
• 盐 2
• 鲜酵母 20
• 水 250

蒸绵软的南方馒头的做法步骤

步骤 1

面粉一个角落挖个洞 放入糖 随后加一点点盐提味

步骤 2

温水化开鲜酵母 倒入面粉揉成面团后 加10克猪油 揉到三光

步骤 3

发酵到两倍后揉匀 用压面机最大一档压面 对折再压 一直压到面片光滑 卷起切段

步骤 4

上锅 发酵到1.5倍 冷水蒸15分钟 水开转中火偏大一点 关火 虚蒸5分钟 开盖

步骤 5

没有加奶 还是这么白 有没有 只要揉到位 就能白一些

蒸绵软的南方馒头的小贴士

鲜酵母保质期短 但是力道大 效果超好 猪油一定要加 会有惊喜

菜谱创建时间：2015-10-15 19:23:58