中餐西吃的炒小米

作者： Nina爱厨房

小米，就是煮小米粥的小米。吃时小米和黄瓜条拌匀，脆嫩的黄瓜和有嚼劲的小米 两种明显不同的口感形成的冲突非常有意思。

用料

• 小米
• 猪肥肉
• 胡萝卜
• 蒜苗或青蒜
• 黄瓜
• 糖
• 盐
• 蚝油
• 沙拉酱
• 牛奶

中餐西吃的炒小米的做法步骤

步骤 1

处理小米。小米用全脂牛奶浸泡12小时以上，牛奶液面比小米高出一指节。牛奶小米放入微波炉中，加盖，加盖，加盖！高火三到四分钟。

步骤 2

处理配菜。细细的猪肉糜，肥点好吃。胡萝卜和蒜苗切小丁。黄瓜切细条（比丝粗些），摆盘，挤上沙拉酱。

步骤 3

平底锅不放油，放入猪肉糜，中小火炒到出油，肉糜微黄。

步骤 4

放入胡萝卜丁翻炒几分钟，放入小米继续翻炒。放一点点糖、盐调味。

步骤 5

炒到小米开始在锅子里跳舞就基本OK了，放一点蚝油、下入蒜苗翻炒均匀，蒜苗熟透了就出锅装盘。我不喜欢生蒜味。

步骤 6

吃时小米和黄瓜条拌匀。

步骤 7

晚上拍的光线不好 先看着 回头再做时换图。

中餐西吃的炒小米的小贴士

泡小米的牛奶量是关键。

菜谱创建时间：2015-10-15 17:36:18