麻辣太安鱼

作者： 大小宝儿

用料

• 花鲢 一条
• 黄瓜
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 红薯粉（淀粉） 适量
• 泡椒 适量
• 泡姜 适量
• 姜 适量
• 大葱 适量
• 大蒜 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 香菜 适量

麻辣太安鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼宰成四五厘米小块，加郫县豆瓣，盐，红薯粉，料酒腌好

步骤 2

黄瓜切条，入沸水烫一分钟左右，捞出打底

步骤 3

将腌好的鱼块下油锅里梭锅，捞出待用

步骤 4

加混合油(植物油和猪油)，下调料炒香后，加入鱼块翻炒，再加入大葱段

步骤 5

加味精提鲜，起锅装盘，撒上香菜

麻辣太安鱼的小贴士

1.黄瓜烫的时候可以稍加点盐，不然黄瓜没味 2.鱼块梭锅的时间不要太长，以两面焦黄为宜

菜谱创建时间：2015-10-15 14:10:37